Wielkanoc kulinarnie

Święta Wielkanocne zbliżają się wielkimi krokami, a wraz z nimi uczty w gronie rodzinnym. Jakie potrawy królują na stołach w całej Polsce? Może warto sięgnąc do ludowych tradycji, by w tym roku zaskoczyć gości nowymi przysmakami? Oprócz tradycyjnego białego barszczu i jajek na milion sposobów proponujemy degustację pyszności przygotowanych przez doświadczone gospodynie. Zapraszamy na wirtualną degustację wielkanocnych potraw.

1. Chrzanówka na zdrowie!

Chrzanówka lub krzonówka to tradycyjna potrawa wielkanocna w Małopolsce. Jest to danie jednogarnkowe, zupa podobna do popularnego żuru. Podaje się ją zwykle w wielkanocną niedzielę, kiedy przy stole gromadzi się cała rodzina. Można powiedzieć, że jest to danie „z koszyczka”, ponieważ znajdują się w nim składniki ze święconki: kawałki mięs, czy wędlin, ćwiartki ugotowanego na twardo jajka. Po dodaniu jarzyn i serwatki lub kwaśnicy nie zapomnijmy o najważniejszym – chrzanie. To on nadaje zupie charakterystycznego, kojarzącego się ze świętami wielkanocnymi smaku.

2. Mazurek – ciasto czy małe dzieło sztuki?

Ciasto jednoznacznie kojarzone z okresem Wielkanocy. Kolorowe mazurki, ozdobione różnymi wzorkami i napisami można spotkać niemalże na każdym świątecznym stole. Podstawą tego smakołyku jest zazwyczaj ciasto kruche, ale występują także odmiany z ciastem biszkoptowym, marcepanowym, czy makaronikowym. Placek z karbowanymi brzegami – najczęściej w kształcie prostokąta – smaruje się różnymi masami, np. kajmakową, orzechową, czy lukrem. Dodatkiem jest nieco kwaśna marmolada, która równoważy smaki. Równie ważne co podstawowe składniki są elementy dekoracyjne, wykonane z bakalii lub owoców. Choć ciasta te piecze się na terenie całej Polski, najbardziej znany jest „Mazurek orzechowy”, wpisany na listę produktów tradycyjnych województwa kujawsko-pomorskiego.

3. Murzin ze Śląska Cieszyńskiego

Prawdopodobnie większości z nas murzynek kojarzy się z czekoladowym ciastem. Jednak Murzin, pochodzacy ze Śląska Cieszyńskiego to zupełnie inna potrawa. Kiedy nadejdzie czas Wielkanocy, w każdym domu na Śląsku czuć już zapach pieczonego smakołyku. Z wyglądu przypomina on zwykły chleb, ale wnętrze kryje całe bogactwo smaków. Nadzieniem tradycyjnego Murzina są aromatyczne wędliny.

4. Dzionie rakowskie – popisy cierpliwej gospodyni

W okolicach Rakowa w województwie świętokrzyskim podczas Wielkanocy można spróbować tzw. dzioń rakowskich. Podstawą tego dania jest maca, którą moczy się w rosole, aby zmiękła i nabrała smaku. Tak powstaje nadzienie dla pieczonej kiszki wieprzowe.

5. Kaszubski zylc

Zylc to galaretka z nóżek po kaszubsku. To danie zaskakujące nie tylko prostotą, ale także smakiem. Do jej przygotowania wykorzystuje się mięso i warzywa, które stworzą wnętrze galaretki. Doskonała przekąska na święta!

6. Królowa z Podlasia

Kolejnym wypiekiem kojarzącym się ze świętami wielkanocnymi jest baba. W całej Polsce występują różne jej odmiany i smaki. Królową podlaskich stołów, prawdziwą damą jest baba migdałowa. Piecze się ją z mąki gryczanej z dodatkiem migdałów. Brzmi aromatycznie i pysznie? Wystarczy pojechać w tamte strony, aby spróbować.